今日の山ごはん　富士の麓で吉田うどん

2019年1月24日

パワースポットのお参りと霧氷ハイクから下山すると
空はいつの間にか晴れ渡っていた

でも富士山の上には雲
きっと石割山の山頂からだと綺麗に見えただろう

山中湖から、雲の合間に覗く頂を恨めしげに見上げ
さぁランチだ

今日の「名物」は吉田うどんだ

先週と同じように、山中湖から河口湖方向へと向かうが
お目当てのお店はお休み･･･日曜は休みだってさ

てなことでサブに控えていたお店、その名も「つるや食堂」
メニューを見てると、ぜんぶ入りうどんが美味しそう

全部とは、肉・キャベツ・天ぷら・卵の贅沢ラインナップ
ところが天ぷらは売り切れ、とのこと

腰の強さ、硬さでは日本一と称される吉田うどん
湯で上がりまで10分以上待たされただろうか

着丼された姿は、いかにも硬そうな麺
サービスです、と出されたのは天かす、と言うより
天ぷらの割れたもの、これが美味しそう

キャベツが不思議だったけど、これがお出汁を吸って旨い
肉はなんと馬肉、ちょっと固め、噛むほどに味の出るカンンジ

このキャベツ＋馬肉（もしくは揚げ）
それが、吉田うどんの基本形のようだ

富士北麓は、冷涼な気候と溶岩土壌ゆえに稲作が困難で
小麦が基本となり、ほうとう、うどんが郷土料理となったそうだ

そんな由来を、吉田うどんMAPで読みながら
腰のあるうどんを噛み締めていると、旨さもひとしお

いや、しかし、この天ぷら片、サクサクで旨い！
お隣さんが食べてる鍋焼きうどんも美味しそう

うーむむむ
このエリアの富士山ビューハイクを続けるなら
60件もあると言われる吉田うどんを制覇するのもアリだな

なんてことを、結局は、この日一番奇麗な富士山の姿を
食堂越しに臨み、企むのであった

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